6 Egyszerű Lépés A Mindennapi Legjobb, Legszentebb Hamburgerek Grillezéséhez

2024 Szerző: Steven Freeman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 08:17

Több hónapig vártunk a meleg időjárásra, főleg azért, mert készen állunk arra, hogy abbahagyjuk a hamburgereket a hóban. És végre végre itt van a grillszezon. De mielőtt kivillanná a grillt, és felhívná a környéket, hogy megbeszélésre kerüljön, átnézzük a legjobb módszert a hamburgerek készítésére. Ne aggódjon, akkor tökéletes pogácsákat fog kinézni, amelyekbe valójában gyorsan be tud mosni a fogait.

Vásároljon jobb marhahúst

Őrölt vagy nem, a marhahús minősége számít. Ahelyett, hogy zsugorfóliázott pogácsákat vásárolna az élelmiszerüzlet húsfolyosóján, beszéljen a hentestel a deli pultnál a kívánt íz- és textúraösszetételről (vagy keressen megbízható gyártóktól, például a D'Artagnan-tól). Javasoljuk, hogy az igazán lédús hamburgereknél 80% húst és 20% zsírt vásároljon - ne feledje, hogy a zsírtartalom megakadályozza a hamburgerek száraz kóstolását.

Vegye az ügyeket a saját kezébe

Hagyja ki a hamburger sajtót, és magad készítse el a pogácsait. Miért? Mivel a marhahús könnyen túlmunkált, és amikor kezét használja, ellenőrizheti, hogy elég nyomást gyakorol-e. A hamburgerprések - és egy túlságosan agresszív érintéssel - kemény ízű húst hagynak.

Melegítse meg az előmelegítést

Mielőtt dobja a pogácsa a rácsra, hagyja, hogy a grill melegszik. Mintha forró lenne. Az intenzív meleg adja a hamburgereknek ízletes, mélyen megbarnult kéregüket - ezt maillard reakciónak nevezik. Minél nagyobb a hő, annál karamellizáltabb, összetettebb és ízletesebb lesz pogácsa; hagyja ki ezt a lépést, és lúgos, nem bevont hamburgert dob a szemétbe. Azt javasoljuk, hogy legalább tizenöt perc melegítsen, vagy amíg egy másodpercig nem tudja tartani a kezét egy hüvelyk hüvelyk felett a rostélyokon. A főzés megkezdésekor mindig csökkentheti a hőmérsékletet.

Ne szórja őket

Kerülje a késztetést, hogy nyomja le a pogácsaját a rácsra! Így az ízletes gyümölcslevek kihúzódnak a marhahúsból és a barbecue-mélyedésbe, soha nem szabad megkóstolni, vagy örömtelien elcsúsztatni az állát. NYUGODJ BÉKÉBEN.

Nem olyan gyorsan, békaláb

A fenti tipphez hasonlóan azt akarja, hogy a hamburgerek szépen megbarnuljanak, mielőtt megfordítják a rácson. Tudni fogja, hogy készen állnak a flipre, amikor könnyen elengedik a rostélyt. Ha fizetni vagy nyomást kell gyakorolnia, több időre van szükségük, mielőtt átadnák.

Vegyük a hőmérsékletet

Azonnali olvasású hőmérő használata az egyetlen módja annak, hogy megismerje, hogy elég hosszú ideig főzte-e a süteményét, hogy megölje a marhahúsban betegséget okozó baktériumokat. Mi lehet rosszabb, mint az egész életen át tartó ételmérgezés? A biztonság érdekében hamburgereinek belső hőmérséklete eléri a 160 ° F-ot.