Tökéletes Királycsavar A Séf Claudia Sandoval Szerint

2024 Szerző: Steven Freeman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 08:17

Jaj nekem A Három Királyok napja. Ez a finom kenyér cukorral, gyümölcsrel és a kisfiúval, akit Isten a rejtekébe rejtett, a legédesebb és legszokásosabb módja az Epiphany nap ünneplésének és a karácsonyi ünnepségek lezárásának.

A távolság Mexikótól és azoktól az országoktól, amelyekhez hozzászoktak, akadályozhatja a család élvezését. De nincs probléma! A híres azték chef, Claudia Sandoval, a People en Español elkényeztetettje és aki már megosztott velünk recepteket, segítséget kapott egy finom szál elkészítéséhez és elkerülésekor a leggyakoribb hibákat.

Amint emlékezni fogunk, a Sandoval a népszerű kulináris show Masterchef (FOX) hatodik évadjának győztese és a Claudia Cocina: A México íze című könyv szerzője.

Tehát nem számít, hol él a világon, már nincs ürügy arra, hogy ne élvezze a szelet családjával.

Töltse ki a receptet, hogy a királyszálakból aranyszínű mazsolával készítsen hevedereket:

Amire szüksége lesz:

4 csésze egyszerűen kiegyensúlyozott liszt

1/2-es sózott vaj, lágyítva

6 tojás + 1 sárgája

1/2 csésze granulált cukor

1 teáskanál só

2 halmozott evőkanál száraz aktív élesztő

1 csésze teljes tej

2 narancs héja

6 teáskanál szőlőolaj

5 uncia arany mazsola

1/4 csésze vörös guajava paszta, vékony csíkokra vágva, 1/4 csésze zöld alma paszta díszítésére, vékony csíkokra vágva, 1/4 csésze sárga birsaláta, vékony csíkokra vágva, 5 uncia Market Pantry szárított füge díszítésére

1 jar Market Pantry szárított füge

1 üveg Simply Balanced málna lekvárral

12 oz Maraschino cseresznye piac kamra, szár nélkül

2 Baby Jesus figura (sütőálló)

Cukorpaszta összetevői:

1/4 csésze granulált cukor

1/4 csésze liszt

1/2 csésze porcukor

2 evőkanál növényi zsír, lágyított

1/2-os kevés sózott vaj

Utasítás:

1. Melegítse a sütőt 350 ° F-ra.

2. Mikrohullámú sütő 3 oz tejjel melegítésig. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot és az aktív száraz élesztőt. Keverjük össze, amíg az egyesül, és hagyjuk 10 percig pihenni egy meleg helyen, amíg a térfogata megduplázódik.

3. A maradék lisztet szitáljuk egy túlméretes tálba; adjuk hozzá a narancshéjat és a sót, és keverjük össze, amíg össze nem keverjük.

4. Adja hozzá a lágyított vajat és óvatosan egyesítse. Készítsen egy közepén egy lyukat, és adja hozzá a cukorkeveréket, a 6 tojást és az élesztőt. Keverjük jól, amíg be nem illeszkedik

5. Liszteld a munkafelületet, és fordítsd meg a tésztát. Adjuk hozzá az arany mazsolát és gyúrjuk, amíg a tészta sima és elasztikus lesz. Adjon hozzá további lisztet, ha szükséges.

6. Kenje meg a tálat két evőkanál szőlőmagolajjal, tegye bele a tésztát és fedje le olajjal. Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és hagyjuk meleg helyen pihenni, amíg a tészta mérete megduplázódik, kb. 20-30 percig.

7. Helyezze a tésztát egy liszttel megmunkált munkafelületre, és görgesse ki kézzel 5–36 hüvelykes téglalapba. Ossza vízszintesen a málna lekvárt a tészta közepére. Kezdje a tőled legtávolabbi hosszú szélén, tekerje maga felé a tésztát, hogy hosszú kötelet hozzon létre. Csatlakozzon a végéhez.

8. Vágja át a tésztát úgy, hogy két 18 hüvelykes tésztacsíkot készítsen, hogy két szál legyen. Csatlakoztassa az egyes szalagok végét, hogy két girland alakú legyen.

9. Kenje meg a két nagyméretű sütilapot és a két 6 hüvelykes süteménytálca külsejét. Helyezze a konzervdobozokat fejjel lefelé a sütilapok közepére, és tekerje a szálakat az edények körül.

10. Fedje le a tésztát műanyag csomagolással és helyezze meleg helyre, hogy 15 percig hagyja pihenni, vagy amíg a mérete megduplázódik.

11. Verem a megmaradt tojássárgáját és ecsettel tegye rá a szálak tetejére.

12. A cukorpaszta elkészítése: Egyesítse az összes hozzávalót egy kis tálba, és ossza meg nyolc egyenlő részre. Laposítsa le, téglalapokra vágja és helyezze a szálakra azonos időközönként. Díszítsük gyümölcspasztával, felére vágott füge és cseresznye.

13. Elrejti a Jézus csecsemő alakjait az egyes szálak tömegében.

14. Süssük 25-35 percig, vagy amíg sötét aranybarna nem lesz. Vegye ki őket a sütőből, és hagyja 10 percig lehűlni, mielőtt megpróbálná őket egy tálcára tenni.