Egyszerű Gomba Pirítós Recept

2024 Szerző: Steven Freeman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 08:17

Az anyák napja közeledik, és a gyönyörű virágok vagy az isteni felújítás mellett semmi sem jobb, mint egy otthoni királynő finom vacsorával kényeztetni. Aarón Sánchez séf pedig elmondja neked, hogyan kell egyszerű és ízletes finom gombás pirítóst elkészíteni az anyának. Milyen édes!

CILANTRO-COTIJA PESTO-TEL KERÜLETT GYŰJTŐS Gomba és friss sajt

Hozam: 4 pirítós

MIRE VAN SZÜKSÉGED:

A Cilantro-Cotija Pesto esetében:

• 1 csésze sült tökmag
• ½ csokor friss koriander, a szár 2 hüvelykre vágva az alaptól
• 1 csésze friss bazsalikom levél
• 1 csésze olívaolaj, plusz extra a megtakarításhoz
• ½ serrano chile vagy 1 jalapeño, apróra vágva (magokkal, hogy melegebb legyen)
• 2 fokhagyma szegfűszeg, darált
• ½ csésze Cacique Cotija összeomlott
• Só és friss őrölt fekete bors

A pirítósok számára:

• 8 uncia Cacique Queso Fresco
• ¼ csésze nehéz krém
• Só és bors ízlés szerint
• 1 font Portobello vagy Maitake gomba
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 1 fokhagyma szegfűszeg, darált
• 1 ág friss kakukkfű, csak a levelek
• 4 hat hüvelykes pirítós (vásárolható üzletben)
• 1 citrom negyede

FELKÉSZÜLNI:

1. A koriander és a Cotija Pesto elkészítéséhez egyesítsük a koriander, a bazsalikom és az olívaolajat egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, és pürézzük 1-2 percig. Adja hozzá a chili-t, a fokhagymát, a magokat és a Cotija-t az élelmiszer-feldolgozógéphez, és addig pulzálja, amíg sűrű püré állagot nem kap. A végterméknek pasztanak kell lennie. Ízesítsen sóval és borssal, és tartalékolja. Ezután tisztítsa meg az élelmiszer-feldolgozó készülék belsejét.
2. A tiszta ételkészítőben keverje össze a Cacique Queso Fresco-t és a nehéz krémet, és töltse be, amíg sima, kenhető, amelynek a krémsajthoz hasonlónak kell lennie. Ízesítsen sóval és borssal, és tartalékolja.
3. Portobello gomba használata esetén szeletelje kb. ¾ hüvelyk széles szalagokra. Ha Mitake-t használ, szétválaszthatja apró darabokra.
4. Hevítse az olajat egy serpenyőben vagy nehéz alapú serpenyőben közepes hőn. Adja hozzá egyenletesen a gombát, emlékezve arra, hogy nem telíti meg a serpenyőt. Hagyja, hogy a gomba 3-4 percig barnuljon, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Csökkentse a hőt közepes hőre, és főzzük 2-3 percig, alkalmanként keverve, hogy megakadályozzák a fokhagyma és a mogyoróhagyma égését. Adja hozzá a friss kakukkfű leveleit, majd sóval és borssal ízesítse. Távolítsa el a tűzről és tegye az elegyet egy mély edénybe az érezéshez.
5. A pirítósok kiszolgálásához minden egyes pirítósra 2 uncia Cacique Queso Fresco keveréket keverjünk hozzá. Helyezzen ¼ pirított gombát, és öntsön hozzá körülbelül 2 evőkanál Cilantro és Cotija Pesto. Azonnal tálaljuk egynegyed citrommal.