José Andrés Séf és Recept A Kukorica Süteményekhez Mézzel

2024 Szerző: Steven Freeman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 08:17

IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE

A díjnyertes José Andrés séf avantgárd technikákat alkalmazhat éttermeiben, de a reggeli során nem utasít el olyan tradicionális dolgokat, mint a kukorica palacsinta. Természetesen ösztönzi, hogy másképp érintsék meg őket. "Különféle fűszerekkel tálaljuk őket, például mangómártással, guacamole-val vagy forró mártással" - tanácsolja a spanyol, több receptkönyv szerzője és elismert humanitárius munkája.

SZENNYEZETT Méz

30 perc

4 adag

1 csésze finom kukoricadara

2 evőkanál sózott vaj, megolvasztva

1 teáskanál kóser só

1 csésze forrásban lévő víz

½ csésze teljes tej

1 nagy tojás

½ csésze általános célú liszt

2 teáskanál sütőpor

1 ½ csésze kukoricamag

Vaj vagy olaj, szükség szerint

Méz ízlés szerint

Főtt vagy pörkölt kukoricamag

Tengeri sópehely

Helyezze a kukoricadara, az olvasztott vaj és a kóser sót egy közepes hőálló tálba. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és keverjük, amíg folyadék nem lesz. Fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.

Vegyük a tejet és a tojást kis tálban, amíg habos. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és az élesztőt. Helyezze be a tejkeveréket és a kukoricamagot a kukoricadara keverékbe. Adja hozzá a liszt és az élesztő keveréket a kukoricaliszt keverékhez.

Egy olajjal vagy vajjal készült serpenyőben közepes lángon öntsünk ¼ csésze keveréket, hogy 3 hüvelyk átmérőjű palacsintákat kapjunk. Főzzük, amíg a buborékok kijönnek, 2-3 percig. Fordítsa meg őket, hogy a másik oldal megbarnuljon, 30 másodperc alatt. Ismételje meg minden palacsintával.